มาถึงขั้นตอนต่อไปคือการเคี้ยวน้ำเชื่อม เอามะม่วงที่แช่เกลือไว้แล้วนำมาเเช่น้ำเชื่อมเรียกการทำแบบนี้ว่าการแช่อิ่ม แต่เป็นการไล่ความเค็มและเปรี้ยวออกไปปัญหาคือตรงที่มันต้องใช้น้ำตาลเยอะ

ไม่ต้องไปซื้อหัวเชื้ออะไรที่แปลกมากมายเราทำกินเองคือทำแล้วกินเลยเค็มคือเกลือ หวานคือน้ำตาลไม่ต้องไปเอาอะไรที่ทำร้ายร่างกายมาใส่เพื่อความสวยงาม

ใครจะว่าทำซ้ำงานเกษตรก็เหมือนงานประจำแหละต้องทำต่อเนี่องวนเวียนไปตามฤดูกาลนี่มะม่วงออกต้องดองไม่ดองแล้วทำไง ก็พี่หางพวงกินหมดดิครับ แต่มะม่วงโชคอนันต์มันก็น่าทำมะม่วงดองมากนะ เเต่วิธีการเราคือดองแล้วเอามาแช่อิ่มอีก จะแตกต่างจากที่อื่นแต่บอกให้นะว่า ทุกขุั้นตอนคือธรรมชาติแน่อน

เราต้องเก็บดองให้หมดเพราะว่า นี่คือการเเย่งชิงของเรากับเจ้าหางพวงที่กินทิ้งกินขว้างมาก เราต้องชิงเอามาดองก่อน

ปูนที่เทด้วยรถปูนมันออกสีขาวมากกว่าปูนที่ผสมเองนะ คราวนี้พอมันแห้งแล้วขาวโพลนเลยเราต้องเอาน้ำฉีดบ่มมัน สักหน่อย แต่หลายงานในเวลาจำกัดต้องทำอาทิตย์นี้ก็ได้ขนวงล้อยางที่ทำเป็นอ่างบัวไป ทีเเรกว่าจะปลูกแหนแดง เอาบัวก่อนละกัน

บางอย่างได้เวลาต้องขนไปกล่องล่อผึ้งอันนี้ทำที่บ้านปากน้ำออกแบบเอง ไม้หนามากและหนักมากเอาไว้ก็เกะกะขนไปเกะกะที่สวนแทน