ต้นเต่าร้างเป็นปาล์มชนิดหนึ่งมีแต่โบราณถือเป็นปาล์มดึกดำบรรพ์เมล็ดต้นปาล์มเต่าร้างกินไม่ได้เพราะมันคันมาก แต่ช่อดอกมีการบันทึกว่าสามารถนำมาทำน้ำตาลได้ แต่วันนี้ ครัวพชร นำยอดอ่อนมากินก่อนเป็นแนวทางอาหารป่าๆที่สามารถหามาลิ้มลองได้แต่การทำต้องระวังขนมันจะคันมากเวลาที่เราลอกเปลือกต้นออก
เต่าร้างมีชื่อเรียกอีกว่าปาล์มฟิชเทลล์นำมายอดมากินได้
เรานำยอดมากินได้ประกอบอาหารเพราะเต่าร้างจะออกต้นเล็กๆมามากตัดมากินก็ไม่มีผลอะไรมาก
ต้องลอกเอาเปลือกเเข็งออกเอาแต่แกนกลางเหมือนยอดมะพร้าวสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู
ต้มก่อนและถ้าไม่ต้องการให้ดำนำเกลือใส่สักนิดนึงต้มแค่เดือด
จำนำไปเจียวกับไข่หรือจำนำไปแกง ผัดกระทิหรือแกงเลียงสามารถทำได้หมดอร่อยกว่ายอดมะพร้าวอีก ทาง ครัวพชร ได้นำมาลงไว้ เป็นความรุ้ไม่ให้สุญหายไป
กล้วยน้ำว้าพันธุ์ปากช่อง 50 เครือใหญ่ ผลดก< 
นายปัทมฯ e-mail /msn : 
